这是一款南方暑热湿重时的养生汤水，它虽有一股淡淡的中药甘辛气味，可是对钟情于食疗的人们，或常口舌干苦的人，是十分乐意接受的。它有清暑热、消暑湿的功效。
土茵陈（中药店或生草药店有售）味苦辛，其功效与茵陈相似，能清湿退热、利胆去黄，且尤善清利三焦湿热，如无亦可用绵茵陈代替，它们均平宜且药效显著，难怪土茵陈在《神农本草》中被列为上品。地胆头亦是清热的中药，与猪瘦肉共入汤，能去其寒气，存其药气。
材料：土茵陈（亦可用绵茵陈）、地胆头各20克、猪瘦肉300克，生姜3片。
烹制：各药物反复洗净，猪瘦肉洗净、切厚块。一起与生姜放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲2个小时，加入适量食盐便可。药渣弃之，猪瘦肉伴入酱油佐餐用。
