高州云潭镇“爆皮黄”番薯

    高州云潭镇番薯“爆皮黄”品种在目前的番薯品种中属名、优、稀的特殊品种。近几年来，云潭镇每年种植面积都在800~1000亩，亩产都在1500~2000公斤，总产每年达1750吨左右，且都是在本地市场畅销一空，并获得很好的价钱和经济效益。据农民反映，吃了“爆皮黄”蕃薯能解便秘、预防肠癌的作用。特别是三伏暑天，鲜薯煲汤食，既可充饥又有清热解暑、预防中暑、感冒的功能。

     据云潭镇老农说：番薯“爆皮黄”品种在本地种植已有500多年的历史，原品种名称为“蕃鬼公”。相传在500多年前，当地有一对夫妇在美国旧金山经商期间，看到当地的番薯十分美观，十分好吃，在当地也十分热销，便偷偷地带回一个薯块回云潭垌头繁衍种植至今。由于是从美国引进（当时云潭本地人称美国人为番鬼佬）所以定名为“蕃鬼公”。自80年代后，（由于煲熟后淀粉足，每条番薯皮部裂开、且肉质带黄色）故改名为“爆皮黄”。

      种植“爆皮黄”蕃薯品种，要具有特殊的气候条件和土壤的环境条件，前几年，有谢鸡、长坡、石鼓及电白的不少农户引进种植，但都不结薯而无产量。个别地方就算有些薯而品质变劣。从云潭镇多年实践的情况看，在云潭镇的北训村委会如垌头、河王郎等地区种植，可获得高产优质。南部村委会的土地就不宜种植。据云潭镇的主观分析，其土质应以含矿物质元素多、低氮的黄泥沙壤土种植为宜，在科学管理上应以控制氮，多施有机钾等，而其它的特殊条件如何，有待进一步的分析、研究。

      发展到现在的近6000亩。由于农业科技的不断进步，加强了科学研究和管理，亩产由原来的几百公斤，提高到现在的1500-2000公斤。

     “爆皮黄”番薯在市场上十分畅销，供不应求。几年来，每年生产的鲜薯总产都在9000吨以上，而且都是在本地市场畅销一空，在收获季节，不少外地县、市的客户驱车或乘车前来购买。收获前期每公斤的价格保持2元钱以上，而中后期的鲜薯每公斤4~5元，最高价曾卖过6元钱。该镇办有一个“粤奇薯片加工厂”，用“爆皮黄”加工生产的薯片味鲜色靓，远销全国各大城市。

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